下準備

• じゃが芋は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく（500W 約2分）。
• ブロッコリーは耐熱容器に入れ、塩（少々）をし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく（500W 約50秒）。
• 卵はカップに割り入れておく。

作り方

1. フライパンに《a》を入れ、全体を混ぜながら加熱する（強火約3分）。
2. 火を止め、具材を端に寄せ、卵を中央に静かに入れる。スプーンでオリーブオイルを卵の表面にかけながら加熱する（中火約3分）。
3. 火を止め、しらす・ブロッコリーを加え、バゲットを添える。
4. POINT
   卵を入れる際、油がはね、火傷をするおそれがあるので、カップに割り入れてから静かに入れましょう。直径16㎝位のフライパンや鍋で作ることをおすすめします。