下準備

• 梨は皮と芯を除き、1cm角に切っておく。
• デラウェアは皮を除いておく。
• 粉ゼラチンは、冷水にふり入れひと混ぜして（10分～）、使う直前に、80℃以下の湯せんにかけて溶かしておく。

作り方

1. 鍋にグラニュー糖・水を入れ、ひと混ぜして火にかけ、グラニュー糖が溶けたらボウルに移す。
2. 同じ鍋に赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばし、【1】へ加え混ぜ、粗熱を取る。
3. 溶かしたゼラチン・レモンの絞り汁を加え混ぜ、冷水にあててとろみがつくまで冷やす。
4. カップに梨・デラウェア・【3】を分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. ※カップから出す時は、温めたタオルをあてると取りやすくなります。