下準備

• ・キウイは皮をむき、厚さ3mmの半月切り。
• ・いちごはヘタを除き、縦4枚にスライスしておく。

作り方

1. コーティングチョコレート(ホワイト)をボウルに入れ、湯せん（60℃）にかけ溶かし、ライスパフを加えスプーンで混ぜる。
2. クッキングシートを敷いたバットに薄く広げ、冷蔵庫で冷やし固める（5分）。
3. ボウルに甘酒・ヨーグルトを入れ泡立て器で均一になるまで混ぜ、容器に流す。
4. キウイを容器に貼りつけ、空気が入らないようしっかりと密着させる。
5. 甘酒・ミックスベリーをミキサーにかける（10秒）。
6. ヨーグルトの層に混ざらないよう静かに流し入れる。
7. ボウルに生クリーム・砂糖・甘酒を入れ7分立てにする。星口金を付けたしぼり袋に入れ⑥の上にしぼる。
8. ラズベリーピューレをかけ、いちご・ラズベリー・ブルーベリー・ミントの葉を飾る。
9. ②を2等分に割り、お好みの位置に刺す。