なめらかチョコプリン・1,336 views

材料:2人分

ココアパウダー大さじ2
グラニュー糖大さじ2
熱湯大さじ2
卵黄2個分
グラニュー糖大さじ2
牛乳140㏄
粉ゼラチン3g
冷水15cc
[A]ラズベリー(冷凍)20g
[A]グラニュー糖2g
[A]小さじ1
[A]レモンのしぼり汁小さじ1/2
フランボワーズリキュール小さじ1/2
ミントの葉適量

下準備

  • 粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜし、戻しておく(約10分)。

作り方

  1. ボウルにココアパウダー・グラニュー糖(大さじ2)を入れ、熱湯を加え混ぜ溶かす。
  2. 別のボウルに卵黄・グラニュー糖(大さじ2)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 牛乳を加え、さらに混ぜる。
  4. 鍋に【3】を入れ加熱し(弱火)、泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
  5. ゼラチンを加え、混ぜ溶かす。
  6. ザルでこしながらボウルに移し、【1】を加え混ぜる。器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める(60分~)。
  7. 鍋に《A》を入れ混ぜ、加熱し、沸騰したらアクを除く。ツヤが出てとろみがついてきたら火を止め、フランボワーズリキュールを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす(30分~)。
  8. 【6】に【7】をかけ、ミントの葉を飾る。

関連動画


閲覧履歴


Copyright ©ABC Cooking Studio Co., Ltd. All Rights Reserved.