油淋鶏パスタ・366 views

材料:2人分

鶏もも肉1枚(約250g)
[A]しょうゆ小さじ2
[A]小さじ2
[A]しょうが(すりおろし)小さじ1/2
[A]にんにく(すりおろし)小さじ1/8
[A]白ねぎ(青い部分)10㎝
[A]黒こしょう少々
片栗粉大さじ1
揚げ油適量
スパゲティ160g
にんにく(みじん切り)1/4片分
ごま油小さじ1/2
塩・黒こしょう各少々
レタス(幅3㎜細切り)60g
[B]白ねぎ(みじん切り)30g
[B]しょうが(みじん切り)10g
[B]しょうゆ大さじ1・1/2
[B]大さじ1
[B]大さじ1
[B]砂糖小さじ2
[B]ごま油小さじ1
[B]鶏がらスープの素小さじ1/4
糸唐辛子適量

下準備

  • 鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一にして《A》をもみ込み、なじませておく(約20分)。
  • スパゲティはタイミングを見計らって塩(分量外)を入れた熱湯で茹で(茹で時間はパッケージの表示時間を参照)、ザルに上げて水気を切っておく。
  • 《B》は混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 鶏肉の水気をペーパーで除き、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油で火が通るまで揚げる(約5分)。
  2. フライパンにごま油(小さじ1/2)・にんにく(みじん切り)を入れ熱し、香りが出たらスパゲティを加え炒め(中火)、塩・黒こしょうで下味をつける。
  3. 器に【2】を盛り付け、レタスをのせ、食べやすい大きさに切った【1】をのせて《B》をかけ、糸唐辛子を飾る。

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