下準備

• おからは耐熱容器に広げて入れ、 ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約3分）。ラップを取ってほぐし、再度電子レンジで加 熱する（500W 約4分）。粗熱を取り、 フードプロセッサーで粉末状にしておく。
• 大きめの耐熱ボウルに《B》を入れ、電子レンジで加熱する(500W 約3分）。 取り出して混ぜ、再度電子レンジで加 熱し(500W 約4分）、取り出してレモ ンのしぼり汁を加え、冷ましておく（ブ ルーベリーソース）。
• プレーンヨーグルトはペーパーに包 み、ボウルを重ねたザルにのせ、水切りしておく（2時間～）。

作り方

1. ボウルに卵・きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. 《A》を加え、よく混ぜ、調製豆乳を加え、さらに混ぜ、ラップをかけて休ませる（約10分）。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ぬれ布巾の上で冷まし、【2】の1/4量を入れ、焼く(弱火 約3分）。裏返し、焼く（弱火 約3分）。残りも同様に焼く（計4枚）。
4. 器に【3】を盛り付け、プレーンヨーグルトを添え、ブルーベリーソースをかける。