玉ねぎとオクラのアチャール・1,571 views

材料(作りやすい分量)

[a]サラダ油大さじ2
[a]赤唐辛子(種を除く)1本
[a]にんにく(つぶす)1片
[a]クミンシード小さじ1/2
[b]玉ねぎ(薄切り)60g
[b]小さじ1/4
[b]粒マスタード小さじ1
[b]しょうが(みじん切り)10g
[b]チリパウダー小さじ1/2
[b]レモンのしぼり汁大さじ1
オクラ4本

下準備

  • オクラはガクを除き、塩少々(分量外)で板ずりし、熱湯で茹で(約30秒)、輪切り。

作り方

  1. フライパンに《a》を入れ加熱し、香りを出す(弱火 約1分)。
  2. ボウルに《b》を入れよくもみ込み、【1】を加え混ぜ、ラップを密着させてかけ、漬け込む(6時間~)。
  3. オクラを加え和え、器に盛り付ける。
  4. 作り方を動画でチェック!


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