鶏ささみと野菜の黒酢あん仕立て・543 views
材料（2人分）
| 鶏ささみ | 2本 |
| 塩・酒 | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 60g |
| [a]人参（乱切り） | 40g |
| [a]ピーマン（乱切り） | 20g |
| [a]筍（水煮） | 40g |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| [b]水 | 100cc |
| [b]鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| [b]黒酢 | 60cc |
| [b]きび砂糖 | 小さじ4 |
| [b]酒 | 大さじ1 |
| [b]しょうゆ | 小さじ2 |
| [b]黒こしょう | 少々 |
| [b]片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 玄米ごはん | 280g |
下準備
- 鶏ささみは筋を除いて4等分のそぎ切りにし、塩・酒で下味をつけておく。
- 《b》は合わせておく。
- 人参は耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱しておく(500W 約1分）。
- 筍（水煮）は熱湯で下茹でし、乱切り。
作り方
- 鍋に熱湯を沸かし、水気を除いて片栗粉（大さじ1）をまぶした鶏ささみを入れて茹で（約2分）、水に取り出す。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。
- 《a》を加え炒め、全体に油がまわったら《b》を加え、沸騰したら弱火にし、とろみが出るまで加熱する。
- 水気を切った【1】を加えからめ、ごま油を加え混ぜる。
- 器に玄米ごはん・【4】を盛り付ける。
